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奥地利,音乐之都的美酒传奇_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-09-07 06:52   来源:未知   阅读:

悠久的葡萄酒历史

罗马人带动了当地葡萄品种的发展,绿维特利纳(Grüner Veltliner )和威尔士雷司令(Welschriesling)在罗马时代就有种植,却随着巴伐利亚人和阿瓦尔人的入侵遭到破坏。从公元788年开始,查理大帝制定新的法规,重建葡萄园并引入新的葡萄品种,之后奥地利葡萄园主要由教堂管理并鼓励大众一起种植。1359年鲁道夫四世引入了葡萄酒税收制度,维也纳成为了葡萄酒交易中心。

早在4000年前,奥地利的土地上就有了种植葡萄和酿制葡萄酒的痕迹:葡萄种子在公元前700年的遗迹中被发掘,公元5世纪前的欧洲铁器时代文化?? 拉坦诺文化(La Tène culture)中的铜酒壶也在这里被发现。

葡萄酒商业在16世纪发展繁荣,但之后的30年战争以及17世纪中叶税收非常繁重杂多。1780年约瑟夫二世为了能发展葡萄种植,统一了各种饮料税。

不过奥地利人很快尝到了这种疯狂出口廉价散装酒的恶果。在20世纪,奥地利酒大量出口到德国,这些酒寡淡、高酸,遭人厌恶。而一些不良商贩则发现在酒中加入化合物二甘醇会使得酒受到欢迎,这种被用作抗冻剂的有毒化合物可以增加酒的甜度。但这种不良行为在例行查税中被发现,酒商没有办法解释为什么税款中有化学产品。尽管少量的二甘醇的危害没有酒精高,也只有很少一部分的中间商涉及此事,但却导致了很多国家抵制进口奥地利酒。

每当夏季来临,多瑙河畔阵阵清爽的凉风吹拂在人们的脸上,维也纳欢快的人群三三两两地来到设在户外鳞次栉比的酒店里,一边饮酒,一边海阔天空地高谈阔论。在这个充满音乐的地方,艺术与酒总是相互依偎。

欧洲小国奥地利有两样东西值得骄傲:音乐和美酒。其首都维也纳被称为“世界音乐之都”为众人熟知。这里出产的葡萄酒虽并不像波尔多那样令国人津津乐道,却同样享誉全球。

19世纪,奥地利的葡萄园遭到了各种病菌的侵袭,白粉病、霜霉病……1872年根瘤蚜席卷了这里和欧洲中部的大部分葡萄园。虽然过了几十年,根治蚜虫的方法才被发掘,但这也促使了酒农拔除低质量葡萄改种优质葡萄。二战后,奥地利成为了世界第三大的葡萄酒生产国,主要出口散装酒用于德国和其他国家混酿。